Tè della domenica pomeriggio 8: Yunnan Wild Buds

Un tè di sole gemme. Perfetto per festeggiare la prima gara di canottaggio sui mille metri sul lago di Candia: nessuna medaglia ma già stare sotto i 4 minuti e non avere fatto errori gravissimi merita una buona tazza di tè. In più la giornata era soleggiata, calda, primaverile. Bellissima.

Lo Yunnan Wild Buds è un tè bianco di sole gemme della regione cinese di Yunnan. Prima dell’infusione sembrano piccole spighe d’argento carnose, quasi dei pesciolini; dopo si tingono di un verde-giallo tenue e profumano di legno delicato. Il liquore, dopo 4 minuti di infusione a 80°, è di un colore chiarissimo, trasparente, il profumo è legnoso-resinoso e il gusto dolce, ricorda un po’ quello dei pinoli freschi o delle mandorle dolci e delicate. Alle infusioni successive evolve ancora sorprendendo. Elegantissimo. In abbinamento alla colonna sonora della serie tv Shtisel.

Il tè è di giusmìn tea lab Milano.