Farro con zucchine, fiori, tofu, gomasio e lievito in scaglie

Propiziare la primavera che latita con ricette quasi estive. Ecco il mio obiettivo.
Stasera a cena consiglio farro con zucchine, fiori, tofu, gomasio e lievito in scaglie. Ricetta veloce, equilibrata e buona buona. E 100% vegana.

Ho tagliato le zucchine e lo ho fatte cuocere mentre il farro bolliva.
Ho aggiunto i fiori e il tofu a pezzetti. Ho scolato il farro al dente e saltato tutto insieme condendo com gomasio e lievito in scaglie. Il contrasto fra la dolcezza dei fiori e il salato concentrato negli altri ingredienti è spettacolare: pungola, sveglia e solletica il palato.

Porterà un po’ di sole e di caldo?