Tè della domenica pomeriggio 4: genmaicha, il tè dei bambini

A volte c’è bisogno di sentirsi a casa. Di sapori semplici che ci facciano sentire bene. Si dice che è il “Gennaicha” sia un “comfort tea” e sia perfetto per i bambini. In effetti è molto giocoso, allegro e scoppiettante. Vediamo perché.

Il suo nome significa “tè di riso”. E infatti questo tè verde giapponese contiene chicchi di riso tostato e mais soffiato, per questo è detto anche “tè popcorn”. Ha un basso contenuto di teina ed è ha tutte le proprietà salutari del tè verde. Si consiglia un tempo di infusione basso, dal minuto al minuto e mezzo, con acqua sugli 85°. In bocca è piacevole, dolce, leggermente noccioloso.