Tè della domenica pomeriggio 3: Kukicha, tè di rametti

C’è un tè buono perché umile, ricco di proprietà salutari, ecologico, nato da quel che resta ma speciale. Si chiama Kukicha e significa “tè di rametti”. Giapponese, verde, è fatto proprio con i gambi e le venature delle foglie rimosse per fare il prezioso Sencha. Al tatto, prima dell’infusione, sono proprio legnetti duri e fibrosi, simili ad aghi di pino; bagnati sono profumati di legno e nocciola. Il liquore dopo un minuto di infusione a 90° è vegetale, legnoso ma dolce come una passeggiata nel bosco a fine estate. Contiene pochissima teina e facilita la digestione, alcalinizza il sangue e per questo è molto amato da chi segue la macrobiotica.