Carciofina e asparagina: figli di una primavera minore. Gustosissimi
A Roma i carciofi sono eccezionali: sono le "mammole", grandi, sodi e gustosissimi. La tradizione ebraica ha conservato due ricette:...
A Roma i carciofi sono eccezio...
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Sprechi in mensa: l’educazione alimentare parte dal piatto
Mi è capitato spesso di mangiare in mense: scuole, università, giornali, uffici. C'è qualcosa che mi piace pur nella serialità...
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Seitan con peperoni, broccoli e semi di senape: bye-bye inverno
Da solo il seitan non sa di molto, ma ha una consistenza carnosa e soda. Si ricava dal glutine del...
Da solo il seitan non sa di mo...
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Allergia a latte e proteine del latte. Un vademecum per stare meglio
Premessa importante: non sono un medico. Sono stata seguita nel mio percorso di guarigione da un medico, anzi 2, prima...
Premessa importante: non sono ...
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Kido-ism: cucina dell’incontro fra Giappone e mediterraneo
Dimenticate sushi, sahimi, wasabi e tempura e provate un'esperienza nippomediterranea in cui il Giappone è più una filosofia che un...
Dimenticate sushi, sahimi, was...
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Pollo al curry con spinaci e zenzero: profumo di India
Ricetta semplice e gustosissima, che sa di viaggi e di paesi lontani. Ho comprato un petto di pollo e l'ho tagliato...
Ricetta semplice e gustosissim...
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Tempo di tartufo bianco: i segreti per gustarlo al meglio
O si ama o si odia. Il tartufo, tuber magnatum, non è un tubero ma un profumatissimo fungo che cresce sottoterra in simbiosi con particolari piante. Per questo è protagonista di rimboschimenti mirati.
Costa più dell’oro, ma se decidete di farvi un regalo questo è il periodo buono, meglio ancora a fine novembre. Ecco qualche consiglio per valorizzarlo al meglio.